桂花树价格:浓缩是这个工艺流程中很重要的一个
2018-10-18 21:11:58
一般为春桂花标准新梢（一芽二、三叶新梢）达80%时开采，夏桂花标准新梢达60%吋开采，经济效益最佳。
不同树龄桂花园的机采方法
价格幼龄桂花园。一般在2——3次定型修剪，树髙达到50cm，树幅80cm时可进行轻度机采。在树高未达70cm,树幅未达到130cm时应以养为主，以采为辅。
更新后的桂花园。重修剪、台刈后的桂花树，当树高达到70cm，树幅达到130cm以上时才能正式机采。
壮龄桂花园。是桂花树高产、稳产阶段。机采时春、夏桂花留鱼叶采，秋桂花适当提髙采摘面，采养结合，必要时秋桂花进行留养。
机械采桂花作业
双人采桂花机的操作。双人采桂花机可由两人操作，即一名主机手，一名副机手，集叶袋拖拽前进。一般以5人组成一个机组，3人同时操作，2人轮换休息。操作方法是主机手（非动力端）背向采桂花机的前进方向，后退作业；副机手（动力端）面向主机手前进作业，集叶手手持集叶袋尾端，面向采桂花机随主机手前进。在作业时，主机手应时刻注意刀片的剪切高度与鲜叶的采摘质量，使刀片保持在既采尽新梢，又不采入老梗、老叶的位置。副机手应密切配合主机手作业。集叶手在作业时也应与两名机手密切配合，集叶不多时可以用右手持集叶袋尾端，随主机手前进。集叶较多时，重量增加，则集叶手应向前一步，用右手持集叶袋的尾端，左手托起集叶袋的中部，随主机手前进。
双人采桂花机在前进时应与桂花行走向呈一定的角度。若使用切割幅度为lm的采桂花机，适宜的前进夹角为60°左右。
双人采桂花机需要来回两次才能采完一行桂花树，去程应采去采摘面宽度的60%，回程再采去剩余的部分。回程时副机手应特别注意两点：①使回程的剪切面髙度与去程一致，采摘面两边高度吻合，不形成阶梯。②既采尽采摘面中央部位的新梢，又尽可能减少重复切割的宽度，降低鲜叶中的碎片比例。
操作时，前进速度不可太快或太慢。太快时虽工效高，但采摘净度低，采摘面不平整。而且操作不安全，容易使操作者致伤或损坏采桂花机。太慢时既降低采摘工效，又增加了重复切割机率，碎片增加，鲜叶采摘品质降低。适宜的前进速度是匀速前进，采桂花机中速运转时，机采前进速度为单人采桂花机的操作。单人采桂花机一般由两人组成一个机组，一人操作，一人在地头轮休，操作方法为背负汽油机，手持机头。左手握住机头前侧的手柄，右手握住机头后侧的手柄与集叶袋的尾端。面朝采桂花机，背向前进的方向后退作业。
第五部分
桂花叶深加工和综合利用的现状与对策分析
华中农业大学黎智超杨晓萍
桂花树桂花叶是世界公认的健康饮品，我国是桂花叶的故乡，桂花叶资源相当丰富，每年从桂花园生产到加工成桂花产品这一系列生产环节中产生的低档桂花及桂花叶副产品（碎末桂花、桂花灰、桂花园修剪枝叶等）数量十分可观。利用这些桂花叶资源积极发展桂花叶深加工及研究工作，不仅可充分发挥桂花叶对人体的生理功能，强化营养、保健、防病治病作用，也可大大丰富了市场桂花产品种类，满足人们对丰富多样化桂花制品的需要，更重要的是可充分利用我国桂花叶资源，解决中低档桂花的滞销，桂花下脚料、废弃物等的浪费，大大提髙了桂花叶本身的经济价值，促进我国经济发展。
桂花叶深加工与综合利用的现状
速溶桂花系列固体饮料。速溶桂花又名萃取桂花，是一种具有原桂花风味的粉末或粒状的新兴产品。目前速溶桂花系列产品主要包括纯味速溶桂花、调味速溶水ZK5K-伹切低T述概氷守。现怀迷俗永乂包诂遝。浴红系、速溶绿桂花、速溶花桂花等几种。调味速溶桂花又称”冰桂花“，它是在速溶桂花基础上发展起来的配制桂花。
液态桂花饮料。液体桂花饮料种类繁多，按其组成成分和加工工艺不同，可分为纯桂花型、汽水型、调味型和保健型四大类。纯桂花型系指桂花叶经沸水冲泡获得桂花汁后，不经调配，直接稀释至饮用浓度的产品，保持了原桂花叶的香气品质和风味，如绿桂花水、红桂花水、乌龙桂花水。汽水型是指桂花叶经萃取后，按汽水生产方式生产的产品，如绿桂花汽水。调味型系指桂花叶经萃取后，经与糖、酸、牛奶、各种香料等调配而成的产品，这类产品有合适的甜酸度，配合水果香和花香，桂花风味并不显著突出，如果味桂花饮料、花香桂花饮料、含乳桂花饮料等。保健型是指以桂花叶为主料，添加各种中药和营养成分制成的产品，如桂花叶可乐、桂花多酚饮料等。
桂花酒。桂花酒是一种低度含醇饮料，主要是用传统的桂花叶提取液，加人增甜剂、增酸剂和酒基直接配制，或者在桂花叶提取液中加人酒母，进行发酵处理，产生酒香后滤去沉淀物，再按配方加人其他的配料而制成。桂花酒按加工工艺，可分为发酵型、配制型和汽酒等几大类。
粉桂花。粉桂花即桂花鲜叶经简易加工后研磨而成的粒度均匀、外观颜色均一的粉状桂花。粉桂花有别于一般桂花末，前者是利用桂花鲜叶加工而成的制品，品质与成分较为均一；而后者是桂花叶精制过程中残余的碎屑粉末，品质与外观颜色较难控制。
桂花制食品。桂花叶食品主要是指在现实生活的食品中加人桂花叶的成分达到让桂花叶的原生态保健功能得以在食品中发挥的混合类食品。这里所指的桂花叶并非是植物叶片的形状之桂花叶，而是经过深加工之后改变了形状的桂花叶，如桂花粉等。目前主要产品有：①桂花味糖果；②桂花叶冷冻制品，主要包括桂花叶棒冰、桂花叶雪糕和桂花叶冰激凌三大类；③桂花果冻和桂花羊羹；④桂花叶糕点，主要有桂花叶面包、桂花叶饼干、桂花叶云片（雪片糕）等；⑤桂花酱，以新鲜桂花叶、基糖、果胶、拧檬酸等发酵而成；⑥桂花叶面条，以绿桂花、面粉以及相关佐料制成，带绿桂花香，风味别具一格；⑦桂花叶蛋等。
桂花树以目前的发展水平看，我国的桂花叶深加工的领域是广阔的。桂花叶深加工在众多食品行业已经有了较深人的利用，但仍然需要提高和改进。随着人民生活水平的提髙，消费者已经意识到摄取过多的热量和食品添加剂对身体健康是非常不利的。而桂花叶经过深加工处理以后能够很好的充当添加剂的作用，即原生态的食品添加剂，同时又保留了其保健功能成分。所以，桂花制食品越来越受消费者的重视和欢迎。
桂花叶综合利用的主要开发领域
桂花叶深加工与综合利用其实是两个不同的概念范畴。深加工是建立在初加工基础上进一步的改变桂花叶的物理、化学和生物形态。深加工的产品还是属于”桂花叶“的范畴。而综合利用则是很有针对性地对桂花叶中内含的化学成分进行操作。比如目前普遍地将功能成分提取出来然后转移到其他的领域中去。严格意义上来区分，二者是有很大区别的。
桂花树桂花叶有效成分的提取分离与纯化。饮桂花之所以能够起到保健的效果就是由于桂花叶含有多种具有一定保健作用的功能成分。目前，桂花叶的综合利用主要集中在桂花叶功能成分桂花多酚、桂花色素、咖啡碱、桂花氨酸、桂花多糖、桂花皂素等的提取、分离、应用等方面。国内对于上述各个成分的提取工艺都有一定的研究，某些成分的提取工艺已经更新了不止一代。将这些功能成分提取出来之后再将其应用在医药保健、食品工业、日用化工等方面，从而达到造福人类的作用。
桂花叶提取物在医药保健品上的应用。利用桂花叶具有明显的抗氧化、清除自由基、降血糖、降血脂、抗癌、抗突变、抗辐射、解毒等多种功能，可将桂花叶功能成分桂花多酚、桂花色素、咖啡碱、桂花氨酸、桂花多糖、桂花皂素等提取分离出来，应用于医药保健品上。如浙江大学利用桂花多酚对心血管疾病的影响，已研制开发的”亿福林“心脑健胶囊，用于防治动脉粥样硬化及冠心病；如江西绿色集团利用桂花色素具有抗凝、促纤溶的功效，已生产的桂花色素胶囊，是一种较好的抗心脑血管疾病药物；还可利用桂花氨酸具有调节神经功能，保护神经元的作用，开发桂花氨酸的静心安神口服液等。
桂花叶有效成分在日用化工业中的应用。桂花多酚具有作为化妆品原料应有的保湿、护肤特性，不仅能滋润皮肤，且有抗菌止痒，愈合伤口，增强毛细血管韧性等功效，同时还具有阻挡紫外线的作用，可减少皮肤黑色素的形成，能祛除雀斑与老年斑，达到护肤之目的，而广泛用于化妆品行业。桂花多酚的杀菌、消炎及桂花皂素的表面活性作用，导致它们在牙膏、肥皂、洗涤剂、洗发香波等方面备受青睐。
桂花树桂花叶有效成分在农药中的应用。桂花皂素不仅是一种优良的表面活性物质，具有良好的湿润、分散、悬浮等表面活性，可作为一种农药助剂来使用，还具有较好的杀虫驱虫、杀螨、杀菌等药理功能，可直接作为生物农药来使用。我国20世纪50年代就有用桂花枯水（主要活性成分为桂花皂素）作为一种”土农药“来防治稻瘟病和稻纹枯病，用桂花籽饼水浸液防治蚜虫、螟虫、飞虱、叶螨、小麦叶诱和条锈病等文献记载，利用桂花皂素开发农药已引起人们的普遍关注。
制约桂花叶深加工与综合利用发展的因素
随着国内桂花叶及桂花产品的消费量的上升，国人生活水平的提高，以及世界对中国文化的认同所致的对中国桂花产品的兴趣增加，桂花叶深加工以及综合利用的产成品的发展有着巨大的市场潜力，然而，目前国内桂花叶深加工及综合利用的技术存在巨大的缺陷，而且还存在着一种发展停滞的现象。
桂花叶深加工的加工技术问题
随着科学技术的发展和人们因生活水平提髙而对食品保健功能的渴求，桂花叶深加工行业和桂花叶深加工技术将愈加关系人们的生活质量。而目前的加工工艺多为普通加工工艺，一般包括提取、过滤、浓缩、干燥、包装等。浓缩是这个工艺流程中很重要的一个环节。真空浓缩效率高、成本低，但成品桂花风味物质损失较多，带有熟味；反渗透膜浓缩虽能良好地保留桂花汤原有的风味特征，但是成本较高；干燥有喷雾干燥、真空干燥和冷冻干燥等。喷雾干燥耗能低，产品形态均匀一致，但芳香物质散失严重，桂花树价格容量较大。冷冻干燥耗能较髙，但能很好地保持原有的风味，容量较小，溶解性（冷溶）较好。真空干燥法虽然投资较少，成本低，但其制品的品质差，而且速溶性差，一般不使用。
速溶桂花加工工艺问题。速溶桂花加工工艺一般包括提取、过滤、浓缩、干燥、包装等。提取通常用离子水作为介质来分离桂花叶中的有效物质和桂花渣，有提取釜提取、六罐连续式提取和桂花水逆流提取等。过滤有离心除渣粗滤、板框过滤、精滤、超滤等，浓缩方法则有真空浓缩、冷冻浓缩、加热浓缩和反渗透膜浓缩等。真空浓缩会造成成品桂花风味物质损失较多，带有熟味；反渗透膜浓缩成本高。干燥有喷雾干燥、真空干燥和冷冻干燥等。喷雾干燥使得芳香物质散失严重。冷冻干燥耗能较髙，容量较小。真空干燥法虽然投资较少，成本低，但其制品的品质差，而且速溶性差。
罐装桂花加工工艺问题。
水质的优劣是关系到罐装桂花饮料品质的重要因素之一。目前罐装桂花饮料变色的一个主要因素就是水质首先都不过关，而另一个因素则是化学添加剂。桂花汤的化学护色防浊桂花饮料或浸提出的桂花汤在放置时颜色会加深、变暗、变黑。原因主要是桂花汤中的多酚类物质被氧化并不断形成桂花褐素等深色物质所致，而且碱性愈强，桂花多酚的氧化速度愈快。
我们所熟知的红桂花冷后浑现象就是目前工艺上难以很好解决的产生沉淀的原因之一。桂花乳凝和桂花汁中的淀粉、果胶、蛋白质等物质引起混浊。所谓桂花乳凝是由桂花汤中的咖啡碱与桂花黄素及桂花红素经键缔合而成。而过滤方式也会导致沉淀。桂花饮料的过滤方式有很多种，概括有金属筛网或尼龙筛、超滤、工业滤布等。经过金属筛网或尼龙筛过滤后的桂花浸出液在贮藏过程中易产生浑浊和沉淀。
桂花工业过滤是引起失香的一个重要原因。工业过滤一般与硅藻土等助滤剂配合使用，用于桂花浸出液的过滤时清洗方便，澄清度较高，但贮藏性不好，且桂花汁会产生轻微的异味。而另一因素就是灭菌。罐装桂花饮料采用高温杀菌时容易使香气损失，且会产生恶劣的熟汤味；而桂花饮料具有以下特性：桂花饮料中的多酚类物质及其氧化产物在贮藏过程中极易与咖啡碱、可溶性蛋白、果胶质形成浑浊和沉淀。多酚类物质容易氧化，易与铁离子形成黑色络合物，从而导致饮料色泽和风味上的劣变；桂花汤较高温长时间杀菌，香气容易损失，且易产生熟汤味（蒸煮味），从而影响桂花饮料本身的风味。
功能成分提取与纯化的工艺问题
目前分离提纯技术的开发主要集中在桂花多酚、咖啡碱、桂花多糖等组分上。桂花叶有效成分分离制备技术发展迅速，分离纯化方法如离心分离法，溶剂萃取法，蒸发法，吸附法，蒸馏和精馏法，离子交换法，色谱分离法，电泳分离法，超临界流体萃取法等都得到了应用。但是，普遍存在成本较髙，在生产中应用的能耗髙等问题。目前，国内的各类提取技术取得的长足的进步，但是，自主研发的技术并不算多，多数还是依赖于引进外国的技术。而且存在着成本高，能耗高，提取率不高的问题。无论是桂花多酚的提取分离纯化还是桂花皂素、咖啡碱等物质，都有很多坏节需改进。
桂花多酚的提取与纯化。目前的提纯技术多采用有机溶剂提取法和常规水浴蒸榴法。存在提取工艺烦琐复杂、时间较长、提取率低、特别是提取过程易氧化的缺点，而将离子提取法和旋转減压蒸馏提纯法相结合提取TP,这种方法比传统提纯法具有工艺简单、提取率髙、提取的产品质量好等优点。避免了在提取中使用对人体有害的氯仿等有机溶剂，同时也大大降低了桂花多酚的氧化程度，是一种很有发展前景的新方法。高速逆流色谱技术也是一种不错的选择。
咖啡碱的提取与纯化，溶剂萃取法可利用咖啡碱易溶于乙醇、热水、氯仿等性质，将其从桂花叶中分离出来，获得的咖啡碱纯度可达99.9%,但工艺复杂烦琐、成本较高。升华法则可获得提取率较高的不带结晶水的咖啡碱，但乙醇的耗量较大，因而提取成本较高。
桂花氨酸的提取与纯化。目前有碱式碳酸法。工业上也有采用从桂花多酚工业废液中提取纯化桂花氨酸的工艺。采用絮凝、吸附、阳离子树脂交换、重结晶工艺来分离纯化桂花氨酸。前者效率低耗能髙对于现实中的企业生产有不适用之处。而后者则是杂质多，有害成分去除不净的问题。
桂花叶深加工与综合利用发展对策
桂花技术改进
思维改进
价格目前的桂花叶深加工企业在加工中还存在思路的问题。比如桂花多酚厂家往往为了提取桂花多酚而把其他的功能成分浪费。事实上综合提取更可以节约原料，节约成本。而且从另一个角度说，桂花业的功能成分并不互斥，往往多种成分组合使用效果要更好。
产品质量改进
首先是原料的质量要过关。目前过内的初加工环境以及桂花园环境都存在重大的缺陷。不仅是农残问题还有桂花园的生态环境问题以及桂花叶初加工的卫生环境问题都会影响深加工产品的质量。其次就是深加工的工艺过程中要注意加工环境的卫生和质量。很多杂质是在深加工过程中被混进产品的。第三点就是产品的稳定性需要提高。这就涉及到加工工艺的改进了。比如桂花饮料当中的冷后浑现象，很多桂花饮料生产出来的时候没有浑浊，但是放置一定时间以后就出现了浑浊，这一点是值得思考的，研制新的产品
前文有提及综合提取的方法。那么我们的新产品也可以从这个角度去着手研发新产品。比如以桂花皂素为主的产品是否可以再加人其他功能成分以产生组合效应呢？这是一个值得思考的问题。又比如桂花叶功能成分与其他非桂花叶植物组分组合使用，综合利用来达到效果倍增。
桂花从长远的发展来看，目前我国桂花叶深加工产业存在的种种问题归结起来大致就是两个方面：①技术的问题，所谓技术的问题可以认为是由于人才和研发机构的不足。②资金的问题，现在的很多情况就是资金充足的资方没有相关经验水平的专业人员，而有心力图发展这个行业的有识之士又缺少足够的资金支持。针对以上问题，笔者认为，可以从如下两个方面着手解决：①政府积极做好引导，组织协调好资金和人才的流动。目前的整个桂花叶深加工和综合利用产业是很有潜力和发展前景的，对于国力不断增强的中国和生活水平不断提高的人们来说，桂花叶深加工产品最终会成为他们的日常生活必用品。就拿目前的日本来说，桂花叶深加工产品已经进人生活日用品的行列。对于老百姓来说，桂花叶深加工产品并不是奢侈品或者土特产，而是生活日用必须品，关系老百姓的切身利益。政府应该给予足够的重视。②作为深加工产业的一线企业，也应该努力寻找资金源，追求人才，而不是坐等政策，坐等国家的支持。企业的管理者应该努力提升自身的素质，提髙企业自身的水平，多向先进的企业学习，例如英国的立顿，台湾的天福等企业。而不要故步自封。多做好文化宣传，增强自己的野心，要做就要做好做大做强。相信在不久的将来，桂花叶深加工与综合利用产业会走出瓶颈迈上更高的一级台阶。很多国外的企业如日本的企业都已经将桂花叶深加工做到了一个非常髙的水平上，而我们国家的企业却没有。这其中不乏一些客观因素。对比台湾的天福和英国的立顿我们可以看到自己的差距。目前主要存在两大问题就是资金和人才。
花香型杜仲混合桂花配比研究
华中农业大学黄友谊杨晓萍胡伟宁祖林
价格杜仲是传统滋补型名贵中药，但杜仲皮的收获期过长，而杜仲叶的资源却十分丰富。现代药理和临床试验已证明杜仲叶具有与杜仲皮相同的保健功效，而且杜仲叶具有更为丰富的营养成分，开发利用杜仲叶具有良好的市场前景。目前对杜仲叶的开发研究主要集中于深加工方面，而在初加工和再加工方面研究较少。我们开展了杜仲鲜叶的初加工技术研究，成功开发出绿桂花型杜仲桂花，同时为适应市场的需求和产品的增值开展杜仲桂花再加工研究，以更好地开发利用杜仲叶资源。杜仲桂花的香气较特别，不易被普通的消费者接受；金银花为甜香香型，其花蕾富含绿原酸，添加人杜仲桂花中可增加绿原酸含量又可改善香气；而茉莉花香是广为人们接受的甜香香型，茉莉花桂花也广为人们所饮用，为此将茉莉花桂花添加人杜仲桂花中可明显改善香气品质，而且金银花和茉莉花桂花都属于国家法律允许饮用的安全饮料，有利于杜仲桂花被消费者接受。
材料与方法
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