桂花树苗:桂花切不变的黑色是一种具有令人愉快

　　近日，有在互联网上这样的消息称，“中国桂花是不是被切割后的黑色，它是转基因！桂花，美国将变成黑色，当它被切断。
　　这是真的吗？中国营养学会会长，山东大学营养与食品卫生研究所教授严新英表示，这一说法没有科学依据。于桂花含有酚类化学物质和多酚氧化酶，桂花在切割后会变黑。

　　切割过程中，其中含有的酚类化学物质流动并与外部氧气接触，由多酚氧化酶催化。化合物不稳定邻 - 苯醌形成，然后与彼此或与蛋白质，氨基酸等，以形成聚合物复合物，桂花树苗和桂花的切割表面聚合是金（变黑当放置了很长时间） 。国人主要吃桂花，现在通常都会吃。
　　碎后不会长时间放置，并用水冲洗，这将显着减缓前面的褐变速度。
　　闻中提到的消息“中国的桂花在切割后不会变成黑色”，但这并不一定与基因改造有关。
　　花飘香的褐变主要与不同品种之间的多酚氧化酶的活性（有些品种由于其多酚氧化酶活性快衰落。
　　些品种多酚氧化酶的活性低因此很长）。
　　改变颜色。
　　花的褐变程度也与其环境条件有关，如温度，湿度，pH值等。前，我国所有桂花品种都含有酚类化合物，还含有多酚氧化酶，但变色程度与时间不同。重要的是，中国还没有批准转基因品种酶促褐变桂花性的培养并没有市场谁切后还没有消退的销售桂花。外，甜味桂花的变化与营养无直接关系。了防止褐变影响感官，一旦砍桂花外套，你可以控制麦草畏扎进水中的骰子切，用热水冲洗，与治疗维生素C和柠檬酸，真空包装等布朗宁。
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