在法国的葡萄园里工作就像在东北桂花

　　我在一个法国葡萄酒庄园工作了5年，我深深感到，许多中国人对法国的误解是“城堡酒庄”的浪漫想象。实中，酒窖的工作不像我们想象的那样富有诗意和艺术性，而是一项非常艰苦的纯物理工作。国的葡萄酒酿造历史悠久，因此，葡萄酒行业发展出许多特定的词语。

　　如，“ vendanges”在法语中具有专有名称，称为“ Vendanges”，“ vendangeurs”被称为“ Vendangeurs”。种特殊的处理突然将葡萄的收获与其他农作物的收获区分开来。全球变暖的影响，收成季节非常提前，大多数法国酿酒厂都在8月下旬开始收成。

　　对收获季节之类的全国性事件，法国人肯定不会悄悄地度过。起所有人注意的唯一方法是组织狂欢节-班·旺登格斯（收获动员令）。

　　古代，这是一项官方法令，只有在动员令发布后，葡萄的采伐才合法。
　　是，现在它已变成一个纯粹的仪式节日，每个葡萄酒小镇都有不同的庆祝方式。管收获季节始于狂欢节，但葡萄收获是一项真正的农业工作。
　　努力的程度上，在中国北方农村地区，桂花的棍棒和山药的鸡蛋之间没有本质的区别。

　　摘酿酒葡萄与食用葡萄不同，不需要在高架子上攀爬。
　　于在种植的第一年使用了特殊的切割方法，酿酒葡萄非常短，而且高度通常仅超过人的胸部。葡萄的人必须在整个尺寸上弯曲90度以上。不能起床。外，大多数法国最好的葡萄园的砾石含量都很高，在这种土壤上的膝盖会损害皮肤。我这样的人，从我小时候就没有做过很多体力工作，收获季节的头两年基本上每天都必须服用止痛药才能坚持。

　　糟糕的是，正值“秋天老虎”肆虐的时候，收割季节到了。地中海的阳光下，面对黄土和天空，只有一天感到疲惫。有一些法国人无法追随。年都有人选择。于酿酒厂来说，在繁忙而紧张的收成季节面对突然的劳动力短缺真的很累。Domaine Courbis是一个众所周知的酒窖，每当遇到人员短暂短缺时，我就会在Facebook上发起亲戚和朋友来招募人员。
　　萄收获有详细的时间表。大早，桂花树价格工人们聚集在地窖里，跟着主管到葡萄园。厂主管将提出一些简单的要求，然后将工作分配给工人。获有两种类型：切割（用来切葡萄）和Porteur（用来运送葡萄）。库特切开一个装满葡萄的水桶时，他给波特打了个电话，波特将葡萄扔到拖拉机后面的拖车中。同酿酒厂使用的工具略有不同，有些酿酒厂使用塑料桶直接倒入葡萄，有些酿酒厂首先将葡萄倒入葡萄工人后桶的桶中，然后倒入一起在车上。斗已满，被拉向地窖。据规定，满载拖拉机的速度限制为每小时25公里。整个9月份，在法国狭窄的乡村道路上，经常看到装满葡萄的拖拉机向前“跳跃”，随后出现大量无法超车并被迫驶向的汽车。速。常，小型家庭葡萄园在收获季节由整个家庭集体运送。
　　有者和工人在田间一起采摘葡萄。于来自不同地块和品种的葡萄具有不同的成熟时间表，因此早，早，晚和晚都进行收获，因此通常是间歇性收获，以等待这些晚熟的葡萄成熟。多临时工不喜欢这个时间表，“三天摘葡萄，两天等待葡萄成熟”，因此一些酒厂推出了奖励模式。如，我附近的拉纳特城堡（Chateau La Nerthe）规定，在采摘季节每天上班的员工可以获得80欧元（约620元人民币）的出勤奖金。也可以在收获期遇到小型动物的“技巧”。2016年收获季节，Trevallon酒庄的所有者进行了一次检查，发现那里有一个葡萄园，就好像它是用机器收获的。葡萄园中，酿酒厂当年损失了30％的葡萄产量。萄之所以会招募野猪，是因为酿酒葡萄非常甜，传说中没有酸涩味。法国，法律对酿酒葡萄的含糖量有严格的规定。
　　如，“牟白”和“西拉”的含糖量必须大于207克/升，而“歌海娜”的糖含量必须高于216克/升，这等于43块糖1公升的葡萄汁！这只是最低标准，在收获期间葡萄的糖分会更高。而言之，尽管收获葡萄很辛苦，但中间却有各种各样的曲折，但想到我的辛勤工作，我的心将变成一种芬芳诱人的葡萄酒。
　　实不是人类。
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