云浮桂花树价格
2021-05-27 21:22:30
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桂花皮为桂花加工的副产物,由胚乳的糊粉层、残留的胚乳厚壁组织、种皮和果皮构成,总膳食纤维含量为73.2%～86.0%,其中可溶性纤维为0.2%～2.6%、不溶性纤维为70.6%～86.0%。
1、云浮桂花树价格:桂皮在100℃烘箱中干燥℃
桂花皮预处理取桂花皮置于100℃烘箱中烘干,经高速粉碎机粉碎,过80目筛,得桂花皮粉末。按料液比1∶6加入无水乙醇,40℃下搅拌浸提1h,抽滤。滤渣加入蒸馏水,调pH值,加入碱性蛋白酶,50℃下水浴加热,抽滤。
2、云浮桂花树价格:滤渣加入0.1%碳酸钠溶液
滤渣加入0.1%碳酸钠溶液,搅拌均匀,然后加入α-淀粉酶,60℃及pH值6～8条件下酶解30min,抽滤,滤渣烘干。
3、云浮桂花树价格:脂肪替代品制备
脂肪替代物制备取适量处理后的桂花皮,加蒸馏水,搅拌均匀,加木聚糖酶、纤维素酶,调pH值,酶解,调pH值、灭酶,离心,弃上清,干燥得膳食纤维脂肪替代物。单因素试验设计以DE值为指标,在其他条件相同的情况下,选择纤维素酶浓度,木聚糖酶浓度,酶解时间和pH值4个主要因素进行单因素试验。
4、云浮桂花树价格:响应面设计基于单因素试验
响应面试验设计在单因素试验基础上,根据响应面Box-Behnken设计原理,桂花树价格以DE值为指标,以pH值、酶解时间、木聚糖酶浓度和纤维素酶浓度为自变量,设计四因素三水平响应面试验(见表。DE值越大表示还原糖含量越高,提供的能量越多。不同纤维素酶浓度、木聚糖酶浓度、酶解时间和pH值对DE值的影响如图1所示。
5、云浮桂花树价格:从图1可以看出
由图1可以看出:DE值随着纤维素酶浓度的增大先缓慢增大而后减小;当纤维素酶浓度为0.3%时,DE值最大。
6、云浮桂花树价格:这可能是由于高浓度的纤维素酶抑制了纤维素酶与底物的反应
这可能是由于过高的纤维素酶浓度抑制了酶与底物的反应。由图1可以看出:DE值随着木聚糖酶浓度的增大先逐渐增大而后减小;当木聚糖酶浓度为0.3%时,DE值最大。这可能是由于过高的木聚糖酶浓度阻碍了酶与底物的反应。由图1可以看出:DE值随着酶解时间的增加先增大后减小;当酶解时间为50min时,DE值最大。这可能是由于反应初期酶促反应迅速进行,而随着时间的增加,酶的作用逐渐充分,当反应到了一定时间后,酶逐步变性,反应速率降低。
5、云浮桂花树价格:从图1可以看出
由图1可以看出:DE值随着pH值的增大先迅速增大而后减小;当pH值为5时,DE最大。这可能是由于pH值对酶活力影响较大,pH值过高或过低都会影响酶蛋白的构象,甚至使酶变性失活,即使pH值变化不大,酶活力也会受到影响。
8、云浮桂花树价格:DE值开始下降
其中纤维素酶的最适pH值为4～5,所以当pH值大于5后,DE值开始减小。响应面试验结果见表2。利用Design-Expert8.0进行多元线性回归分析,得到二次多项式回归拟合方程为:Y=3.150+0.047A+0.059B+0.079C+0.034D-7.500×103×AB-0.013AC-0.072AD-0.028BC-0.063BD+0.012CD-0.210A2-0.200B2-0.210C2-0.230D2。由回归方程的显着性检验结果可知:失拟项不显着,表明方程的拟合度良好,随机误差的影响不显着。
9、云浮桂花树价格:影响DE值的顺序为C
影响DE值的主次顺序为C>B>A>D,即木聚糖酶浓度>酶解时间>pH值>纤维素酶浓度。利用软件分析出的最佳参数为:pH值5.09、酶解时间51.25min、木聚糖酶浓度0.32%、纤维素酶浓度0.20%,此时脂肪替代物DE值为3.16。考虑试验操作的便利,将最优试验参数修正为:pH值5、酶解时间51min、木聚糖酶浓度0.32%、纤维素酶浓度0.20%,在此条件下重复3次试验,测得DE值为3.10±0.12,与预测值基本一致,说明该方程与实际情况相符合,拟合程度较好。以桂花加工业副产物桂花皮为原料,通过单因素试验和响应面试验,确定制备桂花皮膳食纤维脂肪替代物的最佳工艺参数。试验结果表明,各因素对DE值的影响依次为木聚糖酶浓度>酶解时间>pH值>纤维素酶浓度,最佳工艺条件为pH5、酶解时间51min、木聚糖酶浓度0.32%、纤维素酶浓度0.20%,此条件下所得桂花皮膳食纤维脂肪替代物的DE值为3.10。该结果可为桂花皮膳食纤维的研究提供理论依据。
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