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桂花百科

上饶桂花树价格

2021-06-24 00:20:10

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  风烟做出秋模样,人间万事成惆怅。在江南,惆怅是淡淡的,如初生的凉意,而欢喜却是真实的,如院落里的桂花香。在江南,你无法抗拒桂花的美。秋分时节,满城桂花香,古人称桂花的香气"清可绝尘,浓能溢远"。秋分起,蟹脚痒,风起时,摇落桂花满地金。与桂花有关的一切,都是美的,桂花茶、桂花酒、桂花露、桂花糕,甚至秋天桂花将开时,那闷热的天气,也被称之为"桂花蒸"。
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  丰子恺有一幅小画,桂花树价格两个汉子打着赤膊摇着蒲扇,坐凳子上闲聊,题字就叫《桂花蒸》。桂花开时,吃货们都要小忙一阵,用白糖腌桂花,用白酒泡桂花,泡桂花茶喝,在桂花香中吃螃蟹。《山家清供》记载了宋人打桂花做桂花糕的旧事,"白木犀盛开时,清晨带露用杖打下花,以布被盛之,拣去蒂萼,顿在净磁器内。候聚积多,然后用新砂盆擂烂如泥。木犀一斤,炒盐四两,炙粉草二两,拌匀置磁瓶中密封。曝七日。每用,沸汤点服。

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"《山家清供》还写到一种广寒糕,秋分时,采摘桂花,摘掉青色的花蒂,洒上甘草水,和米粉混在一起,做成桂花糕。每逢科举之年,读书人都要做桂花糕相赠,以求一个蟾宫折桂的好彩头。秋天是食桂的好时节,桂花可以做桂花酒酿、桂花莲藕、桂花糖芋艿、桂花汤圆,还可以做成桂花糕。食物中的桂花,有提色、提香、提味的作用。桂花糕是秋天的时令点心,《红楼梦》里就写到桂花糕。《红楼梦》第三十七回,宝玉差使下人给史湘云送东西,心思伶俐的丫环袭人便委托宋妈妈给湘云送去两个小掐丝盒子,袭人打开一看,一个装的是红菱和鸡头两样鲜果,另一个是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。
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  说道:"这都是今年咱们这果园新结的果子,宝少爷送来史姑娘尝尝。"宝玉真是懂女孩儿的心思,秋天的新栗、新鲜的桂花、加上糯米粉,蒸成的桂花糕,香甜细糯,女孩子自然是爱吃的。《红楼梦》第四十一回,又出现了桂花糕。贾母与众人欢宴之后,"丫头们捧上两盒点心来,一盒内二样蒸的,即为松子鹅油卷与藕粉桂花糕……"贾母让大家"随便吃点",在锦衣玉食的贾府,桂花糕是从老到小都爱的点心。一个茄鲞,要用十几只鸡配,才煨得出那鲜香的味儿。而《金瓶梅》里,着墨的是明末风月之下的市井生活,宋惠莲用一根柴火把一只猪头烧得稀松喷香,男男女女吃得满嘴流油。不过,《金瓶梅》里同样少不得各种美味的果馅凉糕,西门庆与众妻妾在花园卷棚下开怀畅饮、大快朵颐时,就有各种点心助兴,什么梅桂菊花饼、玫瑰果馅蒸饼、酥油泡螺、黄芽韮菜肉包、猪肉韮菜饼、春不老蒸乳饼……《金瓶梅》里多次写到与桂花有关的美食,如木犀金橙茶、香茶桂花饼儿、香茶木犀饼儿。而这香茶木犀饼儿,也就是桂花糕。在家乡,桂花糕是寻常可见的点心。家乡的桂花糕,除了桂花、白糖、糯米粉、淀粉,还要加上芝麻和金橘饼,旧时做桂花糕,要用方形的大木格定型。成型后,用刀切成一个个的小方块,口感细腻松软,加上金桂热烈的香气、橘子酸爽的清气,让人一下子跌进江南的秋色里。
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  现在做桂花糕就方便多了,用淘宝上买的各种漂亮的花模具。虽然说是桂花糕,粉面上却可以印上各种花朵,梅花、玫瑰花、三叶草、葵花、五色花,一时间,春色满园。若是想让桂花糕从肉身到灵魂都一致,那就用桂花模子压制成桂花的形状,这样的桂花糕,瞅一眼,便有食欲。江南人家爱秋天的丰饶,更爱秋天里的桂花糕。美好的时光总是那么短暂,那就把这种美好留在唇齿间。江南诸地,都有桂花糕,金黄或米白,做法略有不同,有用糯米粉做的,也有用小米粉做的,还有用藕粉、马蹄粉、椰浆做成的。在杏花春雨的江南,父老乡亲会拼搏也会享受,骨子里自有一分安耽,口味也必定丰富多样,从容不迫。这么多的桂花糕,我最爱的还是椰汁桂花糕和藕粉桂花糕,看上去清爽雅致,一吃,软糯弹牙,冰冰清凉,细品之下,藕粉桂花糕里,有淡淡的莲藕滋味和桂花余香,那真是江南的好滋味。江南的秋天,一定不要错过一口桂花糕。
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