桂花树价格:包装内氧气状况也对品质有显著影响

　　水平因素
　　价格温度ACC）水分含量B（%）氧气C光照
　　无避光

　　有不避光
　　桂花树室温
　　分析方法

　　水分：120°C，lh法；水浸出物：国家标准GB/T8305桂花水浸出物测定；氨基酸：茚三酮比色法；桂花多酚：酒石酸亚铁比色法；可溶性糖：蒽酮显色法；叶绿素：混合液法；感官品质：感观审评法。
　　价格数据统计分析
　　单位为百分数的数据在进行方差分析时作反正弦转换，桂花树价格数据分析采用SPSS软件包。
　　结果与分析
　　贮藏条件对名优绿桂花主要品质成分的影响
　　贮藏9个月后名优绿桂花主要品质成分分析结果如实际所示，方差分析结果见实际。
　　实际不同环境条件处理贮藏9个月后的主要化学成分分析水分含量桂花多酚游离氨基酸可溶性糖水浸出物叶绿素a叶绿素b叶绿素处
　　环境条件对叶绿素含量的影响

　　对于储藏9个月的桂花样来说，随温度、水分增加，叶绿素含量降低。低温冷藏（一25°C、4°C）与25°C、室温贮藏达到极显著差异；3%、4.5%和6%含水量处理之间无显著性差异，与高水分含量（7.5%）有显著差异。
　　环境条件对桂花多酚含量的影响
　　随温度升高，桂花多酚含量降低。一20°C处理多酚保留量最大，而室温处理多酚含量最低。无氧处理多酚含量显著高于有氧处理。
　　环境条件对游离氨基酸含量的影响
　　室温条件下游离氨基酸含量最低。低温冷藏含量无显著性差异。
　　环境条件对水浸出物含量的影响
　　随温度升高，水浸出物含量增加。无氧条件高于有氧条件。
　　实际不同环境条件处理下的桂花样主要化学成分方差分析因素自由度F值
　　价格桂花多酚游离氨基酸可溶性糖水浸出物叶绿素
　　温度
　　水分
　　氧气
　　桂花光线
　　误差
　　注：F（3,7）o.o5=4.35，F（3,7）0.0i—8.45，F（l，7）o—os—5.59，F（1,7）0.01=12.25o数字带”*“表示差异达到匕。。5显著水平，”**“表示差异达到FQ.Q1极显著水平。
　　价格由实际可知，温度对桂花多酚、叶绿素含量的影响均是一25°C〉4°C〉25C〉室温。且随时间延长，影响幅度越大。游离氨基酸、可溶性糖、水浸出物在3个时期表现不一致。且高温处理下，氨基酸、可溶性糖含量较髙。水分对多酚、叶绿素、游离氨基酸、可溶性糖含量的影响是低水分〉中水分>高水分。无氧处理多酚、叶绿素、氨基酸、可溶性糖含量略高于有氧处理。光照对桂花多酚、游离氨基酸、可溶性糖、叶绿素、水浸出物等含量无明显影响。
　　实际不同环境条件处理下的桂花样主要成分多重比较因素水平桂花多酚游离氨基酸水浸出物叶绿素

　　温度（*c）
　　室温
　　水分（％）
　　氧气无

　　有
　　注：采用LSD法进行多重比较。LSU.M=2.50。表中同一列不同的字母表示经LSD法检验在P<0.05（小写）或P<0.01（大写）水平差异显著。
　　贮藏条件对名优绿桂花感官品质的影响
　　由实际感官审评结果可知，在设定的贮藏因子中，除温度、水分显著或极显著影响名优绿桂花的品质外，包装内氧气状况也对品质有显著影响。随贮藏时间的延长，与冻藏相比，冷藏方式桂花叶的品质在明显下降，说明在长时间的贮藏过程中，生产上常用的冷藏方式也不能阻止桂花叶品质的变化。在低水分（3%、4.5%）状况下，桂花叶的品质变化仍然较小，说明桂花叶在贮藏前的水分尤为重要。

　　桂花树实际储藏9个月后桂花样的感观品质
　　外形评语/得分汤色评语/得分滋味评语/得分香气评语/得分叶底评语/得分分数绿尚绿尚鲜醇清香尚高尚绿明
　　桂花价格尚绿尚黄明尚醇和清香尚绿明
　　续表
　　子处^外形评语/得分汤色评语/得分滋味评语/得分香气评语/得分叶底评语/得分分数尚夤绿尚黄绿明尚醇和清香尚绿明
　　桂花树尚黄绿尚黄绿尚醇和清香略低尚绿明
　　绿尚黄绿陈味略有陈气尚绿明
　　尚绿黄绿略浑陈味略带陈气尚绿明
　　尚黄绿略暗尚黄绿尚醇和清香尚绿明
　　黄暗黄绿尚醇和香低黄绿
　　尚黄绿略暗黄绿略暗浑陈味略有陈气黄绿
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